Основатель Школы байкальского гостеприимства ИРНИТУ посетил с рабочим визитом город Хэйхэ (КНР, провинция Хейлунцзян). Он встретился с руководством местной администрации, Центра профессионального образования и рестораторами. Стороны обсудили перспективы сотрудничества в сфере туризма и гостеприимства, реализации образовательных проектов. Поездка состоялась в рамках международного фестиваля «Берега вкуса».
Напомним, что российско-китайский фестиваль «Берега вкуса» проходил в конце августа. Основной площадкой стал Благовещенск, где в составе делегации Иркутской области работал основатель ШБГ и директор вузовского Комбината питания Иван Густелёв.
В ходе визита в Хэйхэ была организована встреча с администрацией города, участником которой стали Иван Густелев, замминистра экономического развития и внешних связей Амурской области Татьяна Величко. Стороны обсудили правовые нюансы ведения бизнеса в Китае, перспективы сотрудничества двух стран в сфере туризма и гостеприимства. Иван Густелёв презентовал образовательные программы Школы байкальского гостеприимства. Он также посетил Центр профессионального образования Хэйхэ, где готовят поваров, проводят банкеты на заказ. Иван Густелев оценил масштаб и высокий уровень оснащённости оборудованием:
«При Центре есть зал вместимостью до 1500 гостей. Он отличается от привычных нам банкетных. Мы обычно готовимся к важному мероприятию несколько месяцев, оговаривая с заказчиком всё, включая декор и работу аниматоров. В Китае принята другая концепция. Там клиенту предлагают пространство и меню, готовые к торжеству. Предусмотрены даже пластиковые муляжи блюд.
Я не призываю копировать такую модель. Однако нашим поварам будет полезно перенять китайский опыт в плане скорости, подхода к клиенту, умения понимать его запрос. Этому можно научиться на стажировках от Школы байкальского гостеприимства и Центра профессионального образования Хэйхэ».
Кроме того, основатель ШБГ посетил предприятие по производству китайских пельменей (цзяоцзы), встретился с предпринимателями из Хэйхэ, специализирующимися на сфере питания.
Напомним, что в июне Иван Густелёв выезжал в Маньчжурию в составе делегации Иркутского политеха. Он посетил мастер-классы с участием Ли Фуханя, возглавляющего Ассоциацию кулинаров Китая. Также в программу вошли встречи с отельерами и руководством Маньчжурского института русского языка.
