Директор комбината питания и основатель Школы байкальского гостеприимства (ШБГ) ИРНИТУ Иван Густелёв принял участие в международном российско-китайском гастрофестивале «Берега вкуса». Он отправился в Благовещенск в составе делегации Иркутской области, куда вошли представители регионального правительства и туриндустрии, рестораторы и общественники.
По информации портала правительства Иркутской области, фестиваль объединил более 120 тысяч человек. В деловую программу вошли мастер-классы, экспертные сессии и дискуссии.
Делегацию Приангарья возглавила руководитель областного агентства по туризму Евгения Найдёнова. Иркутяне рассказали дальневосточным коллегам об успешных практиках повышения туристической привлекательности территорий и создания гастробренда. В частности, они поделились опытом проведения фестивали «День омуля» и «Сытый бабр».
В первый день форума Иван Густелёв и Евгения Найденова встретилисьс заместителем директора Амурского колледжа сервиса и торговли Натальей Коваленко. Предметом дискуссии стали перспективы сотрудничества. На встрече обсуждалась возможность создания единого профсообщества студентов Приангарья и Приамурья, организации работы совместных профессиональных лагерей и мероприятий. Стороны также высказали заинтересованность в студенческом обмене.
«Амурский колледж сервиса и торговли – это современное заведение, заинтересованное в подготовке кадров, в том числе для гастроиндустрии. Особо важно отметить соответствие колледжа стандартам по материально-техническому обеспечению.
Я презентовал здесь возможности Школы байкальского гостеприимства, рассказал о курсах для сомелье, поваров и менеджеров гостиничного сервиса. Руководство колледжа выразило заинтересованность в том, чтобы направлять своих студентов и преподавателей в нашу Школу с целью обучения и повышения квалификации. Также мы готовы оказать содействие коллегам из Благовещенска в организации международных стажировок в Китае, Вьетнаме и ОАЭ», - сказал Иван Густелёв.
Кроме того, он рассказал о проектах Школы на панельной дискуссии гастрофестиваля и провёл переговоры с представителями Амурской федерации рестораторов и отельеров. Среди потенциальных партнёров Иван Густелев выделил ресторан «Иволга», специализирующийся на продвижении дальневосточной кухни. Заведение является постоянным участником всероссийских гастрономических фестивалей и тематических событий в Приамурье. В 2024 году «Иволга» вошла в топ-50 ресторанов Дальнего Востока по версии национальной премии WHERETOEAT. В меню преобладают морепродукты, оленина, дичь, рыба и местные дикоросы.
По мнению Ивана Густелёва, «Иволгу» отличают уникальная концепция, фирменный стиль и особое внимание к потребностям каждого гостя:
«Ресторан с большими амбициями заинтересован в непрерывном совершенствовании персонала. Поэтому его руководство интересуют образовательные проекты Школы байкальского гостеприимства».
На фестивале Иван Густелёв и его коллеги побывали на мастер-классе в музее, возрождающем старинный калачный промысел. Также в программу визита вошла экскурсия на фабрику дигидрокверцетина – природного антиоксиданта на основе экстракта сибирской лиственницы. Напомним, что ранее инженер-технолог Школы Галина Гусакова проводила эксперименты по увеличению срока хранения соков при помощи дигидроквертицина.
«Быть частью делегации Приангарья на таком масштабном форуме — это большая честь для меня и новый вызов для нашей Школы. Мы не только показали потенциал региона, но и убедились, как много возможностей открывает межрегиональное сотрудничество. Дальневосточные коллеги — настоящие профессионалы, и я уверен: при поддержке Школы байкальского гостеприимства уровень гастрономии в этой части РФ станет ещё выше.
Наши образовательные программы, международные партнёрские связи и курсы, которые мы презентовали, вызвали живой интерес — это вдохновляет на новые проекты. Кроме того, такая поездка сплотила нас, иркутян, и это очень важно для развития совместных инициатив в интересах всего Прибайкалья», — подчеркнул Иван Густелёв».
Отметим также, что в рамках фестиваля «Берега вкуса» Иван Густелёв посетил соседний с Благовещенском город Хэйхэ (КНР).
