Иркутский Политех открыл технологический кружок для школьников «Моделирование пищевых экопродуктов».
ИРНИТУ реализует образовательный проект совместно с МБОУ «СОШ №10» и МБОУ «СОШ №12» города Байкальск.
Целью настоящей работы является моделирование рецептуры эконапитков, мармелада и карамели на основе органолептических показателей с использованием растительных ресурсов региона, которым богат Слюдянский район.
Задачи:
- Познакомиться с основами дегустационного анализа.
- Развить и тестировать свои сенсорные способности на практике.
- Изучить полезные свойства растений Прибайкалья и вместе с преподавателем разработать модель создания напитка, мармелада и карамели с заданными функциональными свойствами.
- Построить профиль идеального продукта и защитить свою разработку перед экспертной комиссией.
Также в задачи школьников входят прогнозирование востребованности продукта-новинки путем анкетирования, наблюдения и интервью.
В течении учебного года для школьников будут:
- регулярные учебно-ознакомительных занятия, исследовательские и проектные работы;
-
лабораторные работы в лабораториях университета.
Университет в течение нескольких лет сотрудничает со Слюдянским районом. Руководство муниципалитета заинтересовано в разработках ученых и постоянно приглашает политеховцев к участию в фестивалях, конкурсах и других научно-популярных проектах.
Расписание занятий для МБОУ «СОШ №10» (Преподаватель Гусакова Г.С.)
Класс
|
Дата
|
Время
|
Аудитория
|
Форма проведения
|
10 класс
|
05.10.22
|
9:40
|
-
|
Онлайн
|
14.10.22
|
12:00
|
Е202а
|
Очно
|
11 класс
|
07.10.22
|
8:40
|
-
|
Онлайн
|
21.10.22
|
12:00
|
Е202а
|
Очно
|
Дорожная карта взаимодействия
Дата
|
Место встречи
|
Тема работы
|
Примечание
|
Октябрь 2020
|
Слюдянка
|
Знакомство. Формирование проектных групп. Актуальность, цель и задачи проектной работы по моделированию эко-продуктов Прибайкалья
|
Гусакова Г.С., Евстафьев С.Н.
|
Октябрь 2020
|
|
Заключение соглашения о сотрудничестве
|
Шведина С.А.. Золотова Н.В.
|
26-30 октябрь 2020
|
онлайн
|
Инженерные каникулы. Профильная школа биоинженерных технологий.
|
Шведина С.А., Левченко О.В., Гусакова Г.С., Немчинова А.И
|
Ноябрь 2020
|
Слюдянка
|
Моделирование продуктов на основе дегустационного анализа. Теория: сенсорные возможности человека и факторы оказывающие влияние. Практика: развитие и тестирование сенсорных способностей участников проекта
|
Гусакова Г.С., Супрун Н.О.
|
Декабрь 2020
|
Слюдянка
|
Теория: методы дегустационного анализа. Методика создания новых продуктов.
|
Гусакова Г.С.,
|
Февраль 2021
|
Иркутск
|
Теория: прогноз востребованности продукта-новинки (анкетирование, наблюдение, интервью). Изучение полезных свойств растений Прибайкалья. Посещение музея лекарственных трав на предприятии Травы Байкала.
|
Гусакова Г.С., Супрун Н.О.
|
Март 2021
|
Слюдянка
|
Построение профиля идеального продукта. Подбор состава. Потребительская дегустация
|
Гусакова Г.С.,
|
Апрель 2021
|
Иркутск
|
Детский инженерный форум. Защита проектов
|
Гусакова Г.С., Евстафьев С.Н.
|
Новости проекта
29 декабря 2020
Абитуриентам
04 сентября 2019
ИнновацииНаука
Видео о проекте
ТРК Берег ( http://trkbereg.ru/novosti/nashi-novosti-bajkalsk-18-06-2021 )
Видеоролик c YouTube: YouTube video player