Технологический кружок

Иркутский Политех открыл технологический кружок для школьников «Моделирование пищевых экопродуктов».

ИРНИТУ реализует образовательный проект совместно с МБОУ «СОШ №10» и МБОУ «СОШ №12» города Байкальск.

Целью настоящей работы является моделирование рецептуры эконапитков, мармелада и карамели на основе органолептических показателей с использованием растительных ресурсов региона, которым богат Слюдянский район.

Задачи:

• Познакомиться с основами дегустационного анализа.
• Развить и тестировать свои сенсорные способности на практике.
• Изучить полезные свойства растений Прибайкалья и вместе с преподавателем разработать модель создания напитка, мармелада и карамели с заданными функциональными свойствами.
• Построить профиль идеального продукта и защитить свою разработку перед экспертной комиссией.

Также в задачи школьников входят прогнозирование востребованности продукта-новинки путем анкетирования, наблюдения и интервью.

В течении учебного года для школьников будут:

• регулярные учебно-ознакомительных занятия, исследовательские и проектные работы;
• лабораторные работы в лабораториях университета.

Университет в течение нескольких лет сотрудничает со Слюдянским районом. Руководство муниципалитета заинтересовано в разработках ученых и постоянно приглашает политеховцев к участию в фестивалях, конкурсах и других научно-популярных проектах.

Расписание занятий для МБОУ «СОШ №10» (Преподаватель Гусакова Г.С.)

Дорожная карта взаимодействия

Новости проекта

29 декабря 2020

Технологический кружок для школьников «Моделирование пищевых экопродуктов» запущен в ИРНИТУ

Абитуриентам

04 сентября 2019

«Съедобные» инновации политеховцев высоко оценили на научном уикенде по организации детского питания в Слюдянке

ИнновацииНаука

Видео о проекте

ТРК Берег ( http://trkbereg.ru/novosti/nashi-novosti-bajkalsk-18-06-2021 )

Видеоролик c YouTube: YouTube video player