В ИРНИТУ состоялась конференция «Актуальные проблемы химии, биотехнологии и сферы услуг». Участники обсудили вопросы переработки сои, создания биокомпозитов, изучения краснокнижных растений, изготовления дизельного топлива на основе фритюрных масел. Форум организовала кафедра химии и пищевой технологии им. В.В. Тутуриной.
По информации доцента Елены Филатовой, интерес к конференции проявили около 60 человек. Это представители вузов и академических институтов Москвы, Казани, Ульяновска, Иркутска и Ангарска. В программу вошли четыре секции. По решению жюри, лидерами стали представители ИРНИТУ и ИГУ.
В секции по пищевой инженерии лучшей признали магистрантку политеха Софью Верхотурову. Она награждена за иследование, посвященное отработанному фритюрному маслу (ФМО). Научный руководитель автора – выпускник аспирантуры, политеховец Александр Говорин.
В научной статье отмечается, что ФМО относят к 4 классу опасности. Как правило, эти отходы содержат жирные кислоты, включая альдегиды, кетоны, спирты, кислоты, углеводороды, лактоны и ароматические соединения. На пищевых предприятиях накапливается много таких жиров, поэтому необходимо грамотно подойти к их переработке, оценив физико-химические показатели.
Софья Верхотурова провела эксперимент, изучив три образца фритюрных масел, собранных на предприятиях Иркутской области и Бурятии. Как оказалось, у каждого масла был свой химический состав. Это значит, что дальнейшее применение отходов возможно только после тщательно подобранной схемы переработки. Для этого нужны дополнительные исследования. Отработанные фритюрные масла можно использовать как основу для фактиса и компонент при производстве противоизносной присадки дизтоплива с низким содержанием серы. Кроме того, ФМО предлагается включить в состав эмульсолов или смазок опалубки при создании железобетонных изделий.
Жюри высоко оценили проект третьекурсницы Айгуль Амракуловой. Студентка предложила использовать соевую шелуху для производства экологически безопасных биокомпозитов – альтернативы пластику. При этом жмых должен выступить армирующим компонентом. Ключевой частью эксперимента, выполненного Айгуль, стала этерификация. Для этого она смешивала оболочку зёрен сои и лимонную кислоту при определенных температурах.
С темой использования соевой шелухи связана и научная работа Кристины Ахматгалиевой. Студентка подчеркивает, что шелуха содержит много белка и клетчатки, является натуральным пребиотиком, активно используется в кормовых добавках. Тем не менее, соевые продукты могут нанести вред здоровью. Чтобы минимизировать риски, важно дополнительно исследовать свойства и состав сои. Будущий пищевой технолог изучила экстрактивные вещества жмыха, выявив до 80 различных соединений.
Доклад Кристины Ахматгалиевой отметили в блоке «Прикладная биотехнология и химия биологически активных веществ». В этой же секции лидировала аспирантка Софья Шашкина с презентацией «Выделение технической целлюлозы из соломы при термообработке в среде хлорид холин/щавелевая кислота».
Лучшей стала и Александра Шилова, выступившая с презентацией о региоселективности циклоприсоединения нитрилоксидов к хлоралкенам. Магистрантка Елизавета Носова рассказала об актуальных методиках идентификации метаболитов наркосредств из биоматериала. Отметим, что Александра и Елизавета выступили в секции, где обсуждали вопросы прикладной и фундаментальной химии.
Также на конференции обсудили вопросы промэкологии и биотехнологии. В этой секции выступила единственный призёр форума из ИГУ - магистрантка Полина Нелюбина. Она рассказала о генетической структуре Anemone Altaica (ветреницы алтайской), произрастающей в Южном Прибайкалье. Вместе с коллегами Полина собрала образцы растения предгорьях Хамар-Дабана, затем выполнила молекулярно-генетический анализ из нескольких популяций.
Как отмечает автор, ветреница обладает биотехнологическим потенциалом, активно применяется в народной медицине. В растении содержатся вещества (вторичные метаболиты), способные снимать воспаление, обладающие обезболивающими и противомикробными качествами. Anemone Altaica включена в Красные книги Приангарья и Бурятии.
«Определение генетического разнообразия популяций видов является важным условием для оценки генофонда биотехнологически ценных растений, разработки мер по сохранению и восстановлению редких видов», - сказано в докладе Полины Нелюбиной.
На секции по промэкологии и биотехнологии также в числе лучших оказалась Александра Поселкина. Студентку отметили за работу «Изучение генерации электрического тока микробиологическим препаратом «Доктор Робик 109» в микробных топливных элементах».
По результатам конференции подготовлен сборник статей. Ссылка на итоговые материалы здесь.
