Сотрудник Иркутского политеха (ИРНИТУ) Виктория Франтенко разработала новую линейку джи-флаксов (G-flaxes) – полезных и сытных снеков из пророщенного льна. Среди новинок – «Рябиновый глинтвейн», малиновые «Эди шеди» и даже вкусняшки на основе традиционных бурятских десертов. Абитуриенты, выбравшие в политехе профессию пищевика-технолога, смогут научиться создавать такие продукты.
В рамках донабора по направлению «Продукты питания из растительного сырья» вуз предлагает 12 бюджетных мест для очников и 6 мест для заочников. Выпускающей является кафедра химии и биотехнологии имени В.В. Тутуриной. Выпускники-бакалавры работают в компаниях, производящих сладости и макароны, хлеб, дрожжи, вино, пиво, квас, спирт, ликероводочные изделия и безалкогольные напитки. Политеховцев ждут в лабораториях по контролю качества и безопасности продуктов, включая спецлаборатории СЭС и таможню.
Также выпускники ИРНИТУ могут заниматься наукой, параллельно развивая собственное дело и выводя на рынок новые продукты. Именно так поступила доцент кафедры биотехнологии Виктория Франтенко, получившая образование пищевика-технолога в 2003 году. Она защитила кандидатскую диссертацию на тему «Антиоксиданты и окислительные процессы при производстве пивоваренного солода». Одной из сфер научных интересов стало создание экопродуктов.
Три года назад вместе с коллегами Виктория Франтенко запатентовала способ производства джи-флаксов - пастилы из прощённого льна с фруктово-ягодными добавками. Важным шагом к запуску бизнеса стало создание ООО «Проросток» (учредитель - ИРНИТУ). Эксклюзивные снеки оценили эксперты конкурса от компании Alibaba Group в Китае. Лакомства из пророщенного льна понравились посетителям кафе Иркутского политеха, магазинов здорового питания и школьникам.
По словам Виктории Франтенко, политеховские снеки не только вкусные, но и полезные. Например, для баланса углеводов в рецептуру, основой которой являются ягоды и фрукты, вносят изюм и финики. Поэтому уровень природных сахаров в джи-флаксах оптимально подходит для поддержания здорового обмена веществ.
В ассортименте представлено около 20 вкусов. Популярностью пользуются снеки с клубникой и вишней, финиками и смородиной, облепихой, имбирем и лимоном. Любители экзотики предпочтут «Манго», «Ананас», «Одуванчик» и «Крапивка». Ценителям индийской кухни предложена «Самана» с насыщенным пряным оттенком имбиря и тёплых специй, приятным ореховым послевкусием.
Летом 2023 года появились новинки. Джи-флаксы «Эди Шэди (магия)» производитель описывает как «волшебное сочетание ягод свежей малины и базилика». В состав также включены семена льна и зелёной гречки, сосновые почки, финики и изюм. Такие джи-флаксы укрепляют сосуды, ускоряют метаболизм и восстанавливают соединительные ткани. Малина в их составе заменит аспирин при простуде, не вызывая побочных эффектов.
Линейку сладостей дополнила пастила «Рябиновый глинтвейн». В сочетании с цедрой апельсина, корицей, гвоздикой, имбирем и бадьяном черноплодная рябина удивляет приятным вкусом без привычной вязкости.
«Благодаря черноплодной рябине новые джи-флаксы обладают спазмолитическими, сосудоукрепляющими и противовоспалительным свойствами, улучшают функции печени. Ароматная гвоздика помогает очистить организм от грибков, вирусов, токсинов, нормализует работу нервной системы», - говорит о пользе продукта автор
Черноплодка вошла и в состав новинки «Арония». В рецептуре также указаны пророщенный лён, сосновые почки и финик. За счет выраженных гипотензивных свойств этот перекус рекомендуют людям с повышенным давлением.
Часть продукции ориентирована на туристический сегмент. Прежде всего, это снеки с кедровыми орешками, чабрецом, мёдом, клюквой, целебной травой Саган-дайля. Звучные названия «Шамбай», «Ташаргана» напомнят туристам о жизни кочевников, самобытной и гостеприимной Сибири. Скоро на рынке появятся снеки «Грильяж» и «Эрдэни», по вкусу напоминающие традиционный бурятский десерт. Также в планах Виктории Франтенко усовершенствовать рецептуры и технологии производства флаксов.
Джи-флаксы выпускают в форме сердечек, звёздочек и забавных фигурок зверушек. Они продаются в стильных крафтовых коробках, украшенных рисунком в виде байкальской нерпы. Вес одной порции – 50 гр. Стоимость коробки - 150 рублей.
Напомним, что срок завершения приёма документов от поступающих в ИРНИТУ на основе внутренних вступительных испытаний - 21 августа. Ребята, сдавшие ЕГЭ, могут подать документы до 24 августа. Подать документы можно лично, через сайт ИРНИТУ и суперсервис портала «Госуслуги». Подробная информация о направлениях подготовки в рамках дополнительного набора в ссылке.
По всем вопросам обращаться в Центральную приёмную комиссию по тел: 8 800 1005405 (абитуриентам из других регионов) и +7 (3952) 405-405 (абитуриентам из Иркутской области).
