В ИРНИТУ состоялась конференция «Актуальные проблемы химии, биотехнологии и сферы услуг». Участники обсудили вопросы переработки соевого сырья, утилизации мусора, создания функциональных напитков, синтеза композитов. Мероприятие организовала кафедра химии и пищевой технологии им. В.В. Тутуриной.
Как сообщила доцент Елена Филатова, участниками форума в смешанном формате стали около 60 представителей вузов Москвы, Казани, Бийска, Иркутска и Ангарска. Многие из авторов – сотрудники научно-исследовательских институтов и крупных промышленных предприятий. Традиционно конференция является «репетицией», на которой аспиранты и магистранты оттачивают навыки публичных выступлений, готовясь к защите ВКР и диссертаций.
Участники обсудили вопросы, связанные с достижениями в области прикладной и фундаментальной химии, промэкологии, химии биологических активных веществ.
Одной из лучших докладчиц признана магистрантка ИРНИТУ, сотрудник Иркутского института химии им А.Е. Фаворского Арина Петрова. Она изучила химический состав жидкого свалочного фильтрата, отобранного на полигоне ТКО Иркутска. Рекультивируемый объект расположен вблизи Александровского тракта и считается самым крупным полигоном в регионе.
Образцы фильтрата в 2021 году отобрала научный руководитель Арины - доцент ИРНИТУ Лариса Бегунова. Магистрантка направила пробы в лабораторию ИГХ СО РАН им. А.П. Виноградова СО РАН. Затем сравнила с данными, полученными учеными в 2014 году. Как оказалось, в новых пробах отмечено значительное превышение ПДК мышьяка и железа. Вместе с тем, сохраняется тенденция к снижению концентрации содержания некоторых тяжелых металлов, особенно кобальта, меди, свинца и кадмия.
По словам магистрантки, проблема скопления токсичных веществ в почве актуальна для многих полигонов Прибайкалья. Решение автор видит в раздельном сборе мусора и внедрении послойных систем дренажа, толщиной более шести метров.Также эксперты высоко оценили выступление магистранта, советника гендиректора ООО «Иркутский масложиркомбинат» Виталия Бессольцева. Он рассказал о проекте по разработке альтернативного метода получения соевой клетчатки.
По словам докладчика, натуральное пищевое волокно широко применяют во всех сферах пищевой индустрии. Например, в мясной промышленности оно служит водо- и жиросвязывающим агентом. Основное назначение клетчатки – снижение себестоимости продукта за счет замены дорогостоящего сырья, а также улучшение качества и органолептических свойств. Она производится из соевого шрота или муки по сложной технологии. Большую часть рынка пищевых волокон в России составляет продукция из Китая. Заменить зарубежный продукт, как считает Виталий Витальевич, можно, выпуская клетчатку из соевой шелухи.
Под руководством доцента Ольги Куприной он провел серию экспериментов, используя элеваторное сырье масложиркомбината. Виталий Бессольцев применил щелочной и кислотный химический гидролиз, перемолол и высушил лузгу. Затем добавил к выделенной клетчатке смесь гуаровой и ксантановой камедей.«Семенная оболочка (лузга, шелуха), отделяемая при переработке соевого зерна, составляет примерно 8% от его массы. Рациональное и экономически выгодное использование этого продукта – важная задача, стоящая перед переработчиками сои. Химический состав шелухи достаточно близок к составу соевой клетчатки», - подчеркивает исследователь.
«Это повысило влагоудерживающую способность до 1:9, что соответствует влагопоглощению коммерческих образцов клетчатки из семян сои», - пояснил магистрант.Кроме того, внимание жюри привлекло исследование студента Валерия Топоркова, касающееся изменения кислотности сусла и вина из плодов уссурийской груши. Руководитель дипломного проекта – доцент Галина Гусакова.
Высокую оценку получили презентации Айгуль Амракуловой и Кристины Ахматгалиевой, подготовленные под руководством завкафедрой химии и биотехнологии Сергея Евстафьева. Студентки рассмотрели вопросы получения композиционных материалов на основе соевой шелухи и полипропилена.
Политеховец Александр Чугунов посвятил исследование кинетике адсорбции ионов никеля (II) цеолитом и модифицированным кремнийорганическим соединением (научный руководитель – Елена Филатова). Студент выпускного курса Никита Свинкин уделил внимание вопросам синтеза композитов на основе цеолитов, силикагеля и магнетита (куратор – доцент Светлана Скорникова).
Доклады участников конференции «Актуальные проблемы химии, биотехнологии и сферы услуг» войдут в итоговый сборник. Материалы форума за 2017-2022 гг. доступны по ссылке.
