Функциональное питание для команды по хоккею с мячом «Иркутский политех» разрабатывают студенты Института высоких технологий ИРНИТУ в рамках хакатона BANDYHACK.
Напомним, что конкурс стартовал в январе. Политеховцы соревнуются по пяти направлениям – «Программное обеспечение», «Функциональное питание», «Материаловедение», «Исследование ледового покрытия» и «Обработка материалов». Финансирование получили 13 проектов из 18 заявленных.
Первокурсница Института высоких технологий Елена Каушева предлагает изготовить напиток из выжимок смородины, тыквы и моркови. Она использует одну из самых удивительных и запоминающихся технологий в молекулярной кухне – сферификацию, которая заключается в придании жидкостям формы сферы. Идею подсказала доцент кафедры химии и пищевой технологии Галина Гусакова. На создание проекта студентке было выделено 14 тысяч рублей.
«Я изготовила порошок в виде сферы с помощью метода сферификации. Гранулы порошка обволакиваются небольшой пленкой, в результате получаются своеобразные икринки. В таком виде продукт будет удобно использовать спортсменам. В ближайшее время я рассчитаю оптимальное количество и периодичность употребления напитка», - говорит Елена Каушева.
Стоит отметить, что основой напитка стала чёрная смородина. О полезных свойствах этой ягоды наши предки узнали еще в 11 столетии. Именно тогда это растение начали выращивать в монастырях Пскова и Новгорода. Черная смородина является одной из самых популярных ягод, которые используют в кулинарных, лечебных и косметологических целях. Она содержит десятки витаминов, макро- и микроэлементов. Смородина снижает риск сердечного приступа, нормализует давление, облегчает симптомы неврологических заболеваний и др.
Сочетание смородины, тыквы и моркови богато антиоксидантами, что позволит молодым спортсменам увеличить уровень энергии и быстро восстановиться после высокоинтенсивных тренировок.
По словам студентки, участие в хакатоне – это отличный шанс проявить себя и стартовать в науке: «Я очень признательна организаторам BANDYHACK. Финансирование проекта помогает участникам хакатона продвинуться в исследованиях и получить практический результат».
Студенты выпускного курса Института высоких технологий, обучающиеся по направлению «Химия и пищевая технология», объединились в команду «ProLiQ». Они создают функциональный напиток на основе экстракта сои, с повышенным содержанием белка. Продукт поможет улучшить физическое состояние участников хоккейной команды «Иркутский политех». Разработчики взяли за основу морковный сок, экстракт соевых бобов и байкальскую воду. Студенты подчеркивают, что белок – это важная составляющая для мышц человека, спортсменам он особенно необходим.
Команда получила на реализацию своей идеи 22,5 тыс. рублей.
BANDYHACK проводят сотрудники отдела организации научной деятельности молодых ученых и студентов под руководством Дарьи Макаровой. Победителей хакатона назовут в конце марта.
