Подготовка к Новому году началась в комбинате студенческого питания ИрГТУ, который обслуживает более тысячи человек в день во всех столовых, буфетах и киосках Студгородка. Как сообщила директор КСП Ольга Пешкова, привычное меню столовых КСП пополнится любимыми в народе салатами «Оливье», «Рыбой под шубой». Технологи по производству разрабатывают рецепты и других праздничных блюд. Как всегда, готовясь к этому празднику, работники комбината обновляют ассортимент кондитерских изделий, рисуют эскизы рождественских пирогов, придумывают новогоднее оформление тортов и пирожных.
В залах столовых уже чувствуется приближение праздника – наряжены елки, по-новому выглядят раздаточные, а ценники украшены снежинками и снеговиками. Новые блюда удовлетворят посетителей столовых ИрГТУ с самым взыскательным вкусом, уверены сотрудники КСП.
«До праздника еще далеко, но уже сейчас многое нужно продумать, - отмечает Ольга Пешкова. – Комбинат студенческого питания - это конечно не ресторан. Однако неизменным остается наш принцип работы – накормить нужно каждого человека, независимо от размера его кошелька. Никто не должен уйти из столовой голодным или разочарованным. На всех этапах приготовления пищи работники комбината прилагают свои усилия и мастерство, чтобы предложить сотрудникам и студентам технического университета вкусную и здоровую пищу».
Меню студенческих столовых составляется с учетом финансовых возможностей студентов-бюджетников, поэтому блюда недорогие. «Никогда студенческое питание не было прибыльным. Нашему комбинату помогает поддержка университета», - говорит О.Пешкова. Она отмечает, что руководство ИрГТУ понимает: питание – важнейшая часть студенческой жизни. Поэтому технологи комбината тщательно продумывают рецептуру блюд, чтобы студенты питались полноценно и недорого. Действительно, на раздаче всегда присуствуют до 10 видов салатов на любой вкус - от постных с капустой и морковкой до самых калорийных и праздничных. Горячие блюда ежедневно представлены двумя –тремя вариантами: это борщи, рассольники, щи, супы с крупами и мучными изделиями, с овощами, с клецками, солянка, уха, харчо. Есть что выбрать и на второе: отбивные, бефстроганов, биточки, жаркое, гуляш. Особой популярностью, по словам работников столовых, пользуются молочные каши из всех доступных круп. При желании можно составить и вегетарианское меню или подобрать блюда к своему диетическому режиму. Все они приготовлены из свежих продуктов. В свободной продаже горячая выпечка. Морсы и кисели готовят из свежей ягоды, которую КСП приобретает у поставщиков.
«Мы стараемся закупать все виды продуктов, которые есть на рынке. Одним из принципов нашего производства является использование только натуральных продуктов. Мясо приобретается в местных фермерских хозяйствах, поэтому мясные блюда в наших столовых пользуются заслуженной славой. Мы не применяем сою и заменители вкуса, работаем на совесть. Если обычно до производителя трудно добраться, то мы всегда рядом», - отмечает О. Пешкова.
По словам директора КСП, чтобы в 8 часов утра посетители столовой смогли порадоваться горячей выпечке и вкусной каше, повара и пекари должны прийти на работу в половине седьмого.
КСП имеет мясной цех, где лепят пельмени (с мясом и рыбой) и вареники (с капустой, творогом, картошкой, ягодами), готовят голубцы, позы и другие полуфабрикаты. Есть пекарня, в которой могут испечь не только душистый хлеб с хрустящей корочкой, но и пиццу – недавно стало возможным организовать доставку (в рабочее время). КСП обеспечивает горячей пищей профилакторий университета, где студенты поправляют здоровье. Комбинат снабжает свежей выпечкой все киоски на территории университета. При КСП работает магазин кулинарии.
Декан химико-металлургического факультета ИрГТУ Светлана Дьячкова отмечает, что она работает допоздна, и было бы очень сложно без столовой, где можно покушать вкусно и с удовольствием: «Здесь хорошее обслуживание, богатый ассортимент блюд, все достаточно недорого, а это немаловажно. Хочется сказать спасибо всем работникам КСП, которые вкладывают свой труд и умения, чтобы поддержать наши силы в течение рабочего дня».
Будущий логист Дмитрий Задерей каждый день ездит на учебу из Ангарска. Он признается, что без поддержки студенческой столовой в течение дня не обойтись: «Меня выручает горячее питание в столовой. Я очень люблю супчики, а здесь вкусно готовят солянку. Также всегда много легких салатиков, свежие булочки и пирожки. Еще мы с друзьями иногда берем большую пиццу на всех - вкусно, как дома. Обслуживание на высоком уровне, все чисто, персонал приветлив и дружелюбен».
По мнению декана факультета кибернетики Александра Петрова, «в целом комбинат работает стабильно и радует».
Наталья Розова
