VI Всероссийская научно-практическая конференция «Биотехнология растительного сырья, качество и безопасность продуктов питания» пройдет в конференц-зале НИ ИрГТУ 22 ноября. Организаторы конференции: НИ ИрГТУ, Министерство образования и науки РФ, Правительство Иркутской области, некоммерческое партнерство «Союз предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности».
Как сообщил заведующий кафедрой химии и пищевой технологии ИрГТУ Сергей Евстафьев, в рамках конференции состоится презентация новых разработок хлебобулочной и кондитерской продукции ЗАО «Иркутский хлебозавод» и ученых ИрГТУ. Оценить вкус и качество хлебобулочных изделий с добавлением полезных растительных веществ сможет каждый желающий.
С. Евстафьев рассказал, что работа конференции будет строиться по семи направлениям: биотехнологические и физико-химические процессы при переработке растительного сырья; пищевые технологии и производство продуктов питания; оборудование, процессы и аппараты пищевых производств; контроль качества и экспертиза пищевых продуктов; пищевые и биологически активные добавки из растительного сырья; промышленная экология и утилизация отходов пищевых предприятий; экология питания и безопасность пищевых продуктов.
Доклады представят ученые-сотрудники кафедры химии и пищевой технологии ИрГТУ, Иркутского института химии им. А.Е. Фаворского СО РАН, Института общей и экспериментальной биологии СО РАН (г. Улан-Удэ), Северо-Кавказского государственного технического университета, Иркутского государственного университета, Байкальского государственного университета экономики и права и др. Также с докладами выступят специалисты в области пищевой и перерабатывающей промышлености, представители Службы потребительского рынка и лицензирования, Службы ветеринарии Иркутской области, ООО «Иркутский центр сертификации, экспертизы и менеджмента», ЗАО «Иркутский хлебозавод» и т.д.
По решению оргкомитета конференции, лучшие доклады будут рекомендованы к публикации в научном журнале «Известия вузов. Прикладная химия и биотехнология».
