Научный семинар на английском языке в рамках заседания научного дискуссионного клуба Cutting Edge

18 ноября 2023 прошел научный семинар на английском языке в рамках заседания научного дискуссионного клуба Cutting Edge. Организатором мероприятия является институт лингвистики и межкультурной коммуникации ИРНИТУ.

Спикером выступила Середкина Алена Евгеньевна, магистрантка института высоких технологий, гр. ПИм-22-1 с темой исследования Совершенствование рецептуры безглютеновых кондитерских изделий и создание здоровой альтернативы обычному хлебу.

В научном семинаре приняли участие 30 человек очно и онлайн, бакалавры, магистранты и преподаватели ИРНИТУ.

Участники отметили, что публичные представления и обсуждения магистерских исследований на английском языке способствуют не только расширению кругозора, обмену опытом, но и повышению научной осознанности, развитию навыков публичных выступлений, критического мышления, получению новых научных идей и перспектив.

Алена Середкина занимается данным проектом второй год. Они с научным руководителем и командой создали не только несколько рецептов безглютеновых хлебобулочных изделий, но и установку для их выпекания. Возможность представить и обсудить свой проект на английском языке кажется Алене не только значимым для развития языковых и коммуникативных навыков, но и перспективным для распространения информации о своем проекте и поиске новых партнеров для развития бизнеса. После презентации проекта на английском языке Алене были заданы вопросы:

Какие коммерческие перспективы для развития бизнеса и продажи безглютеновой пролукции вы видите в Иркутске?

Сейчас точных цифр я не могу привести, тк качественные маркетинговые исследования довольно дорогостоящие. Однозначно, можно занять часть ниши здорового питания на известных маркетплейсах. Что касается продаж в супермаркетах и небольших специализированных магазинах - это вполне реально.

Каким образом вы пришли к идее создания рецепта безглютенового хлеба?

Около двух лет назад я закончила свое дополнительное обучение нутрициологии и стала менять питание своей семьи и ближнего круга знакомых. С изменившимся питанием пришло и понимание того, что не все продукты, производящиеся массово, соответствуют моим потребностям. Например, затруднительно было найти подходящие десерты или выпечку. Так, появилась идея создавать десерты и кондитерские изделия в масштабах своей кухни. И, поскольку я как раз заканчивала обучение как пищевой технолог, я без труда мысленно масштабировала свои домашние эксперименты на объем производства.

Ваши пожелания научному дискуссионному клубу Cutting Edge?

Новых интересных спикеров с научными идеями, продвигающими интересы России и ИРНИТУ. Продуктивных научных дискуссий для развития современных передовых идей, раскрывающих коммуникативный потенциал студентов, магистрантов, аспирантов, сотрудников ИРНИТУ, желающих повысить свой языковой уровень.