Фестиваль китайской культуры и искусства проходил в политехе 15-16 октября. В основную программу вошли кинопоказы, знакомство с народными ремёслами, чайными церемониями, а также сценические номера. Впервые в рамках фестиваля провели мастер-класс по приготовлению лунных пряников. Известные также как юэбины, круглые сладости с начинками являются главным символом Праздника середины осени (Чжунцзюцзе) в Китае. Пряники, украшенные иероглифами или традиционным орнаментом, дарят близким людям в красивой упаковке.
Мастер-класс посетила генконсул Китая в Иркутске Лю Юй. Она назвала культурные обмены мостом, соединяющим народы, а фестиваль в ИРНИТУ хорошей возможностью укрепить дружбу между молодёжью двух стран. Генконсульство с радостью знакомит россиян с кулинарными традициями.
«В Китае лунные пряники принято есть в кругу семьи, а народы наших стран стали друг другу как родные.
Поэтому мы организовали в вашем вузе урок по приготовлению этого прекрасного десерта», - отметила госпожа Лю Юй.
Мастер-класс провели повара Генконсульства КНР в Иркутске Чен Юн и Ян Хаян. Они отметили, что включили в рецептуру пасту из красной фасоли, кунжута и арахиса. Это самые популярные виды начинок в Китае. Если российские студенты постараются, то легко смогут приготовить такие пряники дома.
Вместе с поварами посетителей фестиваля угощала замдиректора Комбината питания, преподаватель ШБГ Алёна Ещенко. Ранее китайские коллеги учили её готовить «Рыбу-белку», а теперь показали, как сделать из риса плотное заварное тесто и подготовить начинку для юэбинов. Процесс приготовления выглядит так: из теста катают блинчик, куда кладут начинку, а затем формуют в фигурном прессе. Благодаря тому, что тесто уже заварено на пару, выпекать изделие в духовке не надо.
Алёна Ещенко планирует по схожей технологии придумать рецепт сырников для столовых и кафе политеха. Один из оптимальных вариантов – запекать их в духовке, опираясь на визуал юэбинов.
Предложение Алёны Анатольевны оценил гость фестиваля, студент-программист Дмитрий Цыдендамбаев:
«Вкус у пряников необычный, особенно понравились с кунжутом.
Идея с сырниками в виде юэбинов звучит любопытно. Мне интересно попробовать их с начинкой из шоколада, фасоли, с ароматом ванили».
По словам будущего китаиста - третьекурсника из ИГУ Никиты Павлова, фестиваль напомнил ему о стажировке в КНР:
«Я второй раз посещаю политеховский фестиваль, и вновь мне всё понравилось. Думаю, что юэбины могли бы пользоваться популярностью в техническом университете.
Этот вуз выбирают много ребят из Поднебесной, а студенты ИРНИТУ все чаще учатся по обмену в Китае».
Как считает проректор по международной деятельности ИРНИТУ Степан Быков, ключом к осознанию особенностей культуры другой страны зачастую служит её национальная кухня.
«Кулинарная культура Китая – одна из самых выдающихся в мире. Она хорошо знакома и в Иркутске. Однако не все сталкивались с праздничными блюдами этой страны. Например, мы на Пасху варим и красим яйца, на Новый год делаем селёдку под шубой и салат оливье. Точно также и в Китае есть особая еда на торжества.
Впервые я попробовал лунные пряники три года назад, будучи в командировке в провинции Цзилинь. Это было очень вкусно. Теперь такой десерт приготовили повара Генконсульства и Школы байкальского гостеприимство. Именно так и происходит взаимообогащение культур», - сказал Степан Быков.
Напомним, что ШБГ Иркутского политеха активно развивает международные проекты, тесно сотрудничая с Китаем. Школа организует стажировки для топовых шефов Сибири в КНР. В 2026 ИРНИТУ и Маньчжурский институт русского языка открыли совместную кулинарную мастерскую.
