Школа байкальского гостеприимства положила начало новому творческому проекту — поэтическим вечерам в ИРНИТУ. На мероприятиях участники погружаются в уютную атмосферу поэзии и вдохновения, дегустируют безалкогольные напитки, узнают удивительные факты об истории виноделия. Эти встречи становятся необычным видом культурного досуга, завоёвывая интерес у сотрудников университета и горожан.
Проект создан весной усилиями трёх подразделений университета: Школы байкальского гостеприимства, Научно-технической библиотеки и Управления по молодежной политике. Мероприятия проходят в пространстве «Точка притяжения», создающем особую камерную обстановку.
Серию встреч открыла преподаватель Школы, ученый и винодел-технолог-винодел Галина Гусакова. Она предложила гостям продегустировать безалкогольные напитки, стол дополнили фрукты, орехи и сырная тарелка.
Галина Семёновна увлечённо объясняла, почему по мере дегустации напитки раскрываются разными вкусами – от нежного клубничного до густого смородинового. Гости узнали и другие любопытные факты. Оказывается, сосуд влияет на восприятие напитка.
Дегустация чередовалась чтением стихов Бэллы Ахмадулиной, Владимира Маяковского, Бориса Пастернака, Андрея Дементьева и других классиков русской поэзии. Каждый мог выбрать томик с произведениями любимого автора и прочитать то, что ему ближе. В прозвучавших на вечере строках затрагивались темы любви и патриотизма.
Один из последующих вечеров совпал с Всероссийской акцией «Библионочь». В этот день в дегустационную линейку вошли морсы «Сибирские ноты». Натуральные напитки из микса лесных ягод, брусники и облепихи являются авторским продуктом ШБГ и Комбината питания университета.
Соведущей Галины Гусаковой на «Библионочи» была директор библиотеки ИРНИТУ Юлия Полетаева. Она 
читала стихотворения, подготовила подборку видеозаписей с выступлениями известных российских поэтов и актёров. Особенностью вечера стал интерактив с использованием маркерной доски. Каждый участник в начале мероприятия приклеил на доску стикер с описанием своего настроения, а в конце встречи поменял его на другую наклейку, отражавшую произошедшие эмоциональные изменения.
Как отмечает Юлия Полетаева, такие встречи, прежде всего, учат «общаться вживую», что очень актуально в эпоху цифровизации и гаджетов.
Литературный вечер посетила Ирина Мастеровая, считающая, что провести столь необычное мероприятие в камерной обстановке было хорошей идеей:
«Чтение классических стихов, дегустация приятных напитков, увлекательная лекция от профессионала, а главное - тёплая беседа невероятно обогащают».
Своим мнением о дегустации напитков поделилась иркутский визажист Мария Оленникова:
«До этого дня я ассоциировала слово «сомелье» исключительно с алкоголем. А теперь поняла, что оно скорее про философию, про вкус и аромат. Поэтому встреча в политехе стала для меня поистине просветительской. Я задавала много вопросов, на которые Галина Семёновна в роли сомелье развёрнуто ответила.
Данная тема интересна и актуальна, особенно у молодежи, которая всё чаще выбирает ЗОЖ».
