Сотрудники Школы байкальского гостеприимства ИРНИТУ Иван Густелёв и Галина Гусакова приняли участие в собрании, которое объединило свыше 50 представителей туристско-рекреационного и агропромышленного кластеров Приангарья. Мероприятие состоялось в иркутском Центре «Мой бизнес».
По информации организаторов, участники встречи обсудили гастрономический потенциал Иркутской области, развитие сети придорожных кафе, внедрение 
системы управления качеством ХАССП.
Руководитель Агентства по туризму Иркутской области Евгения Найдёнова отметила, что в Приангарье создается Ассоциация ресторанного бизнеса. Сообщество призвано выстроить взаимодействие между органами госвласти, учебными заведениями и бизнесом. Агентство по туризму инициировало создание Ассоциации совместно с ИРНИТУ. В университете с 2024 года действует Школа байкальского гостеприимства, с которой агентство сотрудничает в целях развития гастрономической и туристической индустрии.
К дискуссии присоединился директор Комбината питания Иркутского политеха Иван Густелёв. Он рассказал, что в структуру комбината входят Школа байкальского гостеприимства, производство напитков из дикоросов. На базе комбината созданы товарные знаки «Сибирские ноты» и «Бузывуза». За развитие проектов отвечает большая команда, которую координируют замдиректора комбината Иван Бокунович и Алена Ещенко, инженер-технолог Галина Гусакова, руководитель Школы Сергей Смолянинов. Ежедневно Комбинат питания обслуживает около трёх тысяч потребителей.
«Мы стремимся, чтобы политеховцы питались здоровой и натуральной пищей. К таким продуктам относится наша новинка — морсы «Сибирские ноты». Приготовленные из свежевыжатого сока, они не содержат искусственных красителей, консервантов и ароматизаторов», — подчеркнул Иван Густелёв.
Морсы, продающиеся в торговых точках университета, пользуются популярностью: с конца февраля покупатели приобрели свыше 2500 бутылок.
«Создавая напитки, ИРНИТУ сможет поддерживать местных сборщиков дикоросов, развивать экологическое производство и агроэкотуризм на Байкале. Мы приступаем к реализации морсов в гостиницах и отелях Иркутска в качестве комплементарного напитка. Это соответствует задачам нацпроекта «Туризм и гостеприимство». В дальнейших планах — выпуск негазированной воды под брендом Иркутского политеха «Сибирские ноты», разнообразного чая, а также морсов на основе берёзового сока с дикими ягодами и травами. Заключён договор о сотрудничестве с торговыми сетями «Слата» и «Хлеб соль», — пояснил Иван Густелёв.
Школа байкальского гостеприимства (ШБГ) готовит менеджеров в сфере ресторации и гостиничного дела, поваров, пекарей и сомелье. В марте завершился образовательный блок для сомелье, в апреле стартует следующий курс.
Основным преимуществом Школы Иван Густелёв считает оперативность подготовки кадров:
«Мы даём возможность за две недели получить удостоверение государственного образца, а главное — гарантируем трудоустройство. Важно отметить преподавательский состав: с БШГ работают приглашённые лекторы, ведущие шеф-повара Иркутска.
Уверенность нам придают не только наработанные контакты, но и богатый опыт в сфере сервиса. Комбинат питания ИРНИТУ имеет свой кейтеринг, что позволяет проводить мероприятия вне Иркутска, принимать правительственные и зарубежные делегации. Наши компетенции уже оценили коллеги из Ангарского техникума общественного питания и торговли, с которыми мы создаём бинарный класс. Идея этого сотрудничества обсуждалась на круглом столе».
Участники собрания познакомились с локальными продуктами Прибайкалья. Технолог ШБГ Галина Гусакова провела дегустацию морсов «Сибирские ноты». Гости отметили оригинальный и насыщенный вкус напитков, дизайн упаковки. Представителей гостиниц привлекла «сувенирка» в мини-форматах.
По мнению Галины Гусаковой, производство морсов способствует сохранению экобаланса региона, продвижению продукции с уникальным вкусом:
«Использование современных технологий, высокое качество сырья позволит создать конкурентоспособные и полезные продукты. Я считаю, что в будущем развитие этого направления поможет привлечь в Приангарье инвестиции, создать новые рабочие места».
