В ИРНИТУ 15 декабря состоялся Международный кулинарный праздник Food festival, на котором были представлены блюда европейской и азиатской кухонь. Организаторами мероприятия выступили студенты и сотрудники Байкальского института БРИКС, Комбинат питания университета.
Второкурсник Карим Жбира из Сирии собрал для гостей сытные обеденные тарелки. В качестве напитка Карим предложил тонизирующий чай йерба-мате. В основной набор вошли котлеты из булгура, говядины и мелкорубленного лука (киббех), которые отлично сочетаются с острым соусом. По словам студента, для сирийской кухни характерно обилие овощей, круп и мяса.
Национальной кухней участников и гостей фестиваля порадовали студенты из Индонезии. В качестве основного блюда – бульон, в который можно добавить рис, капусту, картофель, морковь, отварную курицу или замоченные на ночь бобы. На десерт индонезийцы предпочитают джасукэ из вареной кукурузы, сгущенки и натертого сыра.
«В Сирии популярны шаурма, салат табуле, который готовят из булгура, помидоров и зелени. В моей семье любят суп с картофелем, рисом, курицей и морковью.
В Иркутске я живу третий год, уже успел попробовать многие блюда, однако мой фаворит – борщ со сметаной и хлебом. В общежитии я пробую то, что готовят мои одногруппники и соседи из Индонезии, Китая и Египта», - отметил Карим Жбира.
Поддержать соотечественников приехал выпускник подготовительного отделения Андриан Джехадун. В 2011-2012 гг. он изучал в политехе русский язык, чтобы заняться в России миссионерством. Короткий период студенчества запомнился индонезийцу знакомством со слушателями из Китая, Кореи, Монголии и Вьетнама. Андриан отмечает высокое качество образования в ИРНИТУ. Отличная лингвистическая подготовка вот уже более 10 лет помогает ему служить в католическом приходе Читы (Забайкальский край).
Русская кухня на фестивале была представлена холодцом, курником, оливье, киселем и сушками. Например, самым настоящим кулинарным символом страны является курник – обрядовый пирог Древней Руси, впервые упомянутый в летописях XVI века как любимый пирог Ивана Грозного. Он состоял из мясного ассорти, царь любил им угощать знатных гостей. Куполообразный пирог, похожий на шапку Мономаха, готовился на свадьбу и на день Святой Троицы. Считается, что свое название курник получил из-за основной начинки. Но есть другое мнение: пирог так назвали казаки, потому что он напоминал их жилище – круглый курень.
«Наиболее популярным гарниром к мясу в Индонезии считается красный рис, жаренный в стволах бамбука. Завтраки там сладкие, обычно это лепешки с бананом, которые каждая семья готовит по-своему. На праздничном столе всегда свежие морепродукты с различными специями.
За время жизни в России я полюбил шашлык, пельмени и борщ, который умею готовить. На приходском огороде выращиваю овощи и зелень», - рассказал Андриан Джехадун.
Студенты из Кореи приготовили чачжанмен – лапшу, заправленную бобовой пастой. В оригинальном рецепте добавляют мясо. Блюдо популярно в период выпускных, лапшой угощают друзей и родителей. Также гости могли попробовать роллы, завернутые в сушеные прессованные листы из водорослей «ким» и наполненные приготовленным на пару рисом «пап», какой-либо начинкой. В Корее перекус «кимбап» обычно берут в школу и на работу.
Черный чай с молоком и сахаром индийские студенты щедро приправляли корицей – одной из популярных пряностей в сезон зимних холодов. В каждой чашке чувствовался её неповторимый сладковато-пряный вкус, теплый и мягкий аромат. Гвоздика и анис, добавленные в чай, помогли гостям утолить жажду. Зеленый кардамон придал полезному напитку смолистый аромат с оттенком эвкалипта.
