Участники Summer School на Байкале организовали Чемпионат по выпеканию русских блинов и мастер-классы по приготовлению таджикского плова и китайского блюда байцай тижоу.


Кулинарные способности студентки третьего курса ИРНИТУ Марии Пятойкиной и выпускника Таджикского горно-металлургического института Шарифа Охунова оценили преподаватели, студенты и аспиранты из России, Китая, Монголии, Таджикистана и Узбекистана. Президент Международного Союза маркшейдеров (ISM),  заведующий кафедрой маркшейдерского дела и геодезии ИРНИТУ Анатолий Охотин угостил гостей китайским байцай тижоу.

Как подчеркнул профессор А. Охотин, программа Summer School учитывает не только образовательный аспект.   

«Мы ставили перед собой задачу  познакомить преподавателей и студентов из разных стран с новейшим оборудованием, передовыми технологиями, а также с национальными традициями участников школы. Старосте учебной группы, третьекурснице ИРНИТУ  Марии Пятойкиной удалось организовать вкусное и веселое шоу с блинами. Она отлично справилась - мероприятие получилось интересным, красивым и сытным. Маша сделала это качественно, научила всех мастерски управляться с горячими сковородками и печь аппетитные блины. Наши иностранные гости остались очень довольны».


Мария Пятойкина призналась, что она любит готовить. По ее словам, самое главное в процессе выпекания блинов – это позитивное настроение. Чтобы накормить блинчиками 30 человек, студентка завела ведро теста и запаслась четырьмя специальными сковородками.

«У меня большой опыт готовить для своей семьи. Мой первый блин никогда не получается  комом. Однако  печь блины на природе пришлось впервые. Все наши гости буквально встали в очередь, чтобы  испытать себя в поединке с раскаленной газовой печкой и сковородкой. Иногда блинчики  пригорали, рвались на части, но мы не огорчались, а пробовали снова и снова. Например, чемпионка по пауэрлифтингу Виктория Карлышева, которая проводит с  нами утреннюю зарядку, впервые взяла в руки блинницу. Ей очень понравилось это занятие, и я поделилась с Викой рецептом.


Иностранные студенты, не имевшие представления, что такое блины, в ходе чемпионата научились их виртуозно переворачивать на лету.  

Самый оригинальный блинчик – с припеком в виде букв  ISM – получился у Анатолия Леонтьевича.  Я рада, что наш чемпионат всем пришелся по вкусу. А победила у нас дружба!», - рассказала М. Пятойкина.

К блинам подавали малиновое варенье, сметану и мед. Душистый чай с чабрецом, мятой  и  шиповником пили из настоящего самовара, который растапливали еловыми и сосновыми шишками. 

Одним из активных участников кулинарного шоу стала преподаватель Ляонинского технического университета Чжан Янань: «Мой первый блин не получился комом. Я  угостила им своего старого друга – иркутского  инженера –маркшейдера Алексея Токина. Мы познакомились несколько лет назад, когда он еще учился на кафедре маркшейдерского дела и геодезии  ИРНИТУ, а я привезла своих студентов на стажировку. Алексей работал летом вместе с нами на одном из карьеров недалеко от Иркутска, он уже тогда отличался ответственным отношением к делу, высоким профессионализмом.

На блинной вечеринке меня покорили ароматный чай с мятой и малиновое варенье. Подобное общение на природе дорого стоит, мы все еще больше сдружились. Я благодарна иркутским коллегам за теплый, душевный прием».

Профессор А. Охотин, который с большим уважением и любовью относится к китайской кухне, в один из вечеров у костра приготовил национальное блюдо «байцай тижоу» (капуста с куриным мясом): «Я решил побаловать китайских участников их родной кухней. У меня всегда есть  запас специальных приправ и сковорода вок. Наши китайские гости не ожидали, что в меню будет их национальное блюдо, все уплетали капусту с большим аппетитом. Пришлось готовить пять сковородок».


Выпускник Таджикского горно-металлургического  института Шариф Охунов, накормивший участников и гостей  Summer School вкусным пловом, проходит стажировку на кафедре маркшейдерского дела и геодезии ИРНИТУ, готовится поступить в аспирантуру университета. Шариф гордится, что его национальное блюдо внесено в список культурного наследия ЮНЕСКО.

«Плов – это очень красиво и вкусно, готовить его надо с душой. В нашей стране этим занимаются  мужчины. Я всегда с интересом смотрел, как мой отец 2-3 раза в неделю колдует над казаном. Свой первый плов я приготовил  в 16 лет. Тонкость состоит в том, что надо четко соблюдать технологию. Например, первым в раскаленное масло добавляется лук, который жарится до красного цвета. Баранина обжаривается до полуготовности и т. д. Я привез в Иркутск из Таджикистана зиру особого вкуса, которую собирают в горах. Добавляю в плов также нут, барбарис, изюм.


В Иркутске я впервые приготовил  плов в прошлом году, когда сотрудники компании «Геоскан» проводили презентацию беспилотника для студентов и преподавателей кафедры маркшейдерского дела и геодезии ИРНИТУ. Блюдо получилось удачным. Мне приятно готовить не только плов. Отмечу, что  мои родители работали и дружили с русскими, поэтому я одинаково хорошо знаю таджикскую и русскую кухню. С удовольствием готовлю борщ или щи. В Бодайбо на полевых работах я кормил ребят разными блюдами, включая голубцы из баранины», - рассказал о своих кулинарных пристрастиях Шариф.

По словам профессора А. Охотина, Шариф очень волновался, когда готовил  свой первый плов в Иркутске: «Мы сразу оценили его ответственность, кулинарный талант. Поэтому при проведении массовых мероприятий предлагаем своему будущему аспиранту порадовать наших гостей. Он всегда с казаном в обнимку,  благодаря ему наши события приобретают особый колорит. Так произошло и на Summer School». 

30 января 2024г.
12 марта 2019г.
6 февраля 2019г.
23 ноября 2018г.
19 июля 2017г.
14 июля 2017г.
16 июня 2017г.
15 июня 2017г.
26 мая 2017г.
20 января 2017г.