Размер
A A A
Цвет
Ц Ц Ц Ц Ц
Разрядка
ИИ И И И И
22 Января 2018
АбитуриентамОб университете

Производить карамель и распознавать ароматы научились школьники на Дне открытых дверей в ИРНИТУ

21 января в ИРНИТУ прошел День открытых дверей. В рамках мероприятия школьники из разных городов Иркутской области познакомились с вузом, встретились с директорами институтов, прошли психологическое тестирование и посетили мастер-классы. Учащихся не  испугал почти 40-градусный мороз – День открытых дверей посетило около 300 человек.

  
Одни из важных мероприятий Дня открытых дверей - мастер-классы для будущих абитуриентов. Творческие занятия в Институте высоких технологий проводили магистранты. Они поделились своим опытом не только в научной деятельности, но и рассказали об особенностях  поступления в вуз.

Кафедра органической химии и пищевой технологии им. профессора В.В. Тутуриной  организовала мастер-классы «Производство карамели» и «Найди свой вкус» (барменское искусство). Участников первого занятия научили производить настоящие леденцы. Школьники узнали, что прозрачную карамель нельзя приготовить без патоки. В карамельном производстве принято добавлять на 100 массовых частей сахара 50 массовых частей патоки. Конечно, необходимо помнить и о соблюдении пропорций ингредиентов будущей конфеты, и технологии производства. По словам магистрантов, изготовлению карамели учат на втором курсе.

«Приготовление карамельной массы – дело очень увлекательное. Если быть внимательным, и соблюдать все стадии технологического производства, то получится настоящая карамель», - поделились впечатлениями школьники.

В ходе второго мастер-класса  школьники  осваивали искусство распознавать пищевые ароматы. Оказалось, что, закрыв глаза, не все смогли уловить аромат яблок.
  
Интересно, чтобы не путать запахи, в парфюмерных магазинах  часто предлагают освежить восприятие ароматов с помощью кофейных зерен. Однако как отметили магистранты, кофе является раздражителем и в качестве помощника в парфюмерном деле не  очень годится. Лучше небольшое количество духов распылить на кожу, выйти на улицу и прогуляться пару часов. Так аромат быстрее раскроется, и вы сможете выбрать свой парфюм.

Кроме того, участников мастер-класса научили выявлять искусственные красители в газированных напитках и соках. По опыту магистрантов, в домашних условиях достаточно в емкости с жидкостью растворить ложку чайной соды и хорошо взболтнуть эту смесь. Если никакой реакции не происходит, то напиток имеет химическое происхождение. Натуральные соки начинают шипеть и менять цвет под воздействием щелочного вещества.

В завершении мастер-классов перед родителями и школьниками выступила замдиректора по учебной и воспитательной работе кафедры органической химии и пищевой технологии им. профессора В.В. Тутуриной - доцент Виктория Франтенко. Она ответила на вопросы по поводу поступления в университет и подвела итоги встречи.

«Мы набрали полные группы для двух мастер-классов. Видно, что ребятам все было интересно. А мне понравилось, что занятия вели наши магистранты. Они рассказывали обо всем с горящими глазами и смогли передать свой опыт, - отметила В. Франтенко. -  Наше направление стабильно и востребовано вне зависимости от экономической ситуации в стране. Когда спрашиваешь о кризисе наших выпускников, которые уже организовали свой бизнес, они спокойно отвечают: «Люди как кушали, так и кушают». Наши выпускники работают в крупнейших компаниях, и мы ими гордимся».

Родители школьников тоже остались довольными.

«Навыки в пищевой отрасли будут всегда востребованы, - даже для девушки, которая будет сидеть дома с детьми и готовить для всей семьи. Моя дочь Софья сейчас учится в школе №80 и уже сейчас мечтает, что когда-нибудь откроет свой бизнес. Она хорошо понимает, что сначала надо освоить пищевые технологии в вузе, потом поработать на производстве, приобрести опыт и накопить первоначальный капитал для своего дела. Наша семья уверена, что в ИРНИТУ Софья получит достойное образование», - отмечает мама школьницы Ирина Арапова.


Людмила Портнова



январь
2018
пн
вт
ср
чт
пт
сб
вс
1
2
3
4
5
6
7
8
13
14