Профиль: Биотехнология продуктов питания

Биотехнология – интеграция естественных и инженерных наук, позволяющая наиболее полно реализовать возможности биологических объектов или их производных для создания и модификации продуктов или процессов различного назначения. Это активно развивающееся во всем мире направление, в том числе в области создания продукции повышенной пищевой ценности, функциональных и лечебно-профилактических изделий, биологически активных добавок и композиций.

Целью образовательной программы является подготовка квалифицированных специалистов, обладающих глубокими профессиональными знаниями, необходимыми для успешной работы в пищевой отрасли.

Объектами профессиональной деятельности магистров являются: современные технологии пищевых продуктов; разработка новых технологических решений и новых видов продуктов питания из растительного сырья; продовольственное сырье растительного происхождения, пищевые макро- и микроингредиенты (микронутриенты и физиологические функциональные ингредиенты), технологические добавки и улучшители, выполняющие технологические функции, для придания пищевым продуктам определенных свойств и сохранения их качества; нормативная и техническая документация; современные методы управления технологическими процессами; технологическое оборудование пищевых предприятий; методы и средства контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции; система производственного контроля и система управления качеством.

Конкурентные преимущества выпускников и возможные места трудоустройства

Выпускники, завершившие программу магистерской подготовки, будут адаптированы для работы на любом пищевом предприятии, могут работать в смежных областях, связанных с контролем и менеджментом качества, производством и применением пищевых и функциональных добавок, химией и микробиологией пищевых продуктов, инженерией и стандартизацией продуктов питания. Полученные знания, дипломированные магистры могут использовать в дальнейшем, как в практической, так и в научно- исследовательской сферах деятельности или продолжать свое образование в аспирантуре ИРНИТУ.