Размер
A A A
Цвет
Ц Ц Ц Ц Ц
Разрядка
ИИ И И И И
Изображения
нет Ч/Б Цв.
29 марта 2024 | неделя нечетная

Поступление

Профиль: Биотехнология продуктов питания

Направление: 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья

Форма: Очная

Ступень: Магистратура

О программе

Если вы желаете осуществлять профессиональную деятельность в сфере пищевой промышленности, то эта программа подходит именно вам. В процессе обучения вы сможете разрабатывать новые технологические решения и новые виды продуктов питания из растительного сырья. Вы будете разбираться в биотехнологических разработках по созданию продукции повышенной пищевой ценности, функциональных и лечебно-профилактических изделий, биологически активных добавок и композиций, а также обладать знаниями естественных и инженерных наук, что позволит создать и модифицировать продукты различного назначения.

Программа готовит специалистов в научно-исследовательской сфере деятельности и руководителей подразделений в должности главного технолога, управляющего.

Ключевые дисциплины

  • инновационный менеджмент;
  • основы биоинженерии;
  • биотехнология;
  • основы конструирования аппаратов биотехнологических производств;
  • системное развитие технологии;
  • логистика предпринимательской деятельности;
  • фитохимия;
  • функциональные продукты питания;
  • биохимия коньяка;
  • природные источники БАВ;
  • методы исследования сырья;
  • фальсификация продуктов питания;
  • инновации в пищевых технологиях.

После окончания обучения вы сможете

  • проводить профессиональную эксплуатацию современного технологического оборудования, в том числе лабораторного и приборов;
  • разрабатывать предложения по повышению эффективности технологического процесса производства, снижению трудоемкости производства продукции, сокращению расхода сырья, материалов, энергоресурсов и повышению производительности труда;
  • обеспечивать реализацию технологического процесса на основе технического регламента, организовывать эффективную систему контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции на основе стандартных и сертификационных испытаний;
  • научно обосновывать разработку и создавать новые продукты питания для решения научных и практических задач;
  • использовать методы моделирования продуктов питания из растительного сырья и проектирования технологических процессов производства продукции различного назначения;
  • оценивать риски и управлять качеством путем использования современных методов и разработки новых технологических решений.

Где работать после?

На любом пищевом предприятии, а также в смежных областях, связанных с контролем и менеджментом качества, производством и применением пищевых и функциональных добавок, химией и микробиологией пищевых продуктов, инженерией и стандартизацией продуктов питания: ООО «Объединенные Пивоварни Хейнекен», филиал «Пивоварня Хейнекен Байкал»; АО «Каравай», ОАО «Кассес»; Производственный кооператив «Фабрика вкусной жизни» «Мария»; АО «Режевский хлебокомбинат»; ООО «Травы Байкала»; ООО «Мастерская Олден»; ПО «Любава» и др.


Научные руководители

Евстафьев Сергей Николаевич

Заведующий кафедрой

доктор химических наук, профессор

Кафедра «Химии и биотехнологии имени В.В. Тутуриной» - заведующий кафедрой, член ученого совета, - главный редактор, Научно-исследовательская лаборатория «Прикладная химия и биотехнология» - научный руководитель, Заслуженный профессор ИРНИТУ, Научный руководитель по направленностям аспирантуры - научный руководитель

аудитория: Е-211
телефоны: +7 (3952) 40-51-23
e-mail: esn@istu.edu