Выпускницы ИРНИТУ Диана Соколова и Полина Синькова работают кондитерами в Cake Home. В Иркутском политехе они обучались по направлению «Продукты питания из растительного сырья».
По информации заведующего кафедрой химии и пищевой технологии им. профессора В.В. Тутуриной Сергея Естафьева, в 2021 году Иркутский политех подготовил более 20 бакалавров и семь магистров, освоивших технологии производства продуктов питания.
По словам Дианы Соколовой, за время обучения в университете она посетила два предприятия пищевой промышленности – АО «Каравай» и «Heineken Байкал». Сотрудники провели студентам экскурсию по цехам, рассказали об особенностях работы.
На практике в Cake Home Диана научилась создавать декоративные кондитерские изделия. Студентка получила хорошие отзывы от руководства и предложение работать на постоянной основе.
Диана отметила, что ее коллеги – молодые и дружные ребята, с которыми легко воплощать кулинарные задумки в жизнь.
«Секретами приготовления заварного теста с нами делились преподаватели Елена Сергеевна Фомина и Ольга Владимировна Куприна. Из такого теста можно испечь мои любимые профитроли и эклеры со сгущенкой. Этой теме я посвятила дипломную работу.
По распределению я прошла практику в Cake Home. Под руководством пекаря Анны Рыбкиной и шеф-кондитера Сергея Раменского замешивала и раскатывала тесто, отсаживала и начиняла профитроли. Сейчас я выполняю более сложную работу - собираю торты «Рубленый», «U.S.A» и «Три шоколада»», - рассказала Диана Соколова.
Одногруппница Дианы Соколовой Полина Синькова работает с песочным тестом. Она готовит корзинки с клубникой и голубикой – замешивает и выпекает тесто, придает форму и наполняет ягодами. Также Полина собирает всеми любимые пирожные «Муравейник» и «Картошка».
Узнать больше о кафедре химии и пищевой технологии им. профессора В.В. Тутуриной можно по ссылке.
«Работа в кондитерской – это возможность познакомиться с профессиональными пекарями, набраться опыта в приготовлении разных видов теста. Сначала было сложно из-за большого количества заказов. Сотрудники Cake Home помогли нам адаптироваться», - поделилась впечатлениями Полина Синькова.
