В Технопарке ИРНИТУ 19 мая состоялась Биржа инновационных решений для разработчиков инновационных бизнес-проектов в сфере пищевой и перерабатывающей промышленности «Speed Dating». Ученые ИРНИТУ Галина Гусакова и Ольга Куприна презентовали предпринимателям и сотрудникам администрации Иркутска бизнес-идеи по производству функциональных продуктов из местного сырья.

Как отметил заместитель председателя комитета по экономике администрации г. Иркутска - начальник департамента развития предпринимательства и потребительского рынка Евгений Семенов, мероприятие посвящено Дню российского предпринимательства. «Speed Dating» - это первый шаг к созданию городского инновационного кластера пищевой перерабатывающей промышленности.

«Для проведения биржи «Speed Dating» мы выбрали именно Технопарк Иркутского технического университета, который можно по праву назвать «гнездом» инновационного развития Приангарья», - подчеркнул Е. Семенов.

Мэр Иркутска Дмитрий Бердников поздравил иркутских инноваторов и бизнесменов с праздником, отмечая, что Биржа инновационных решений - это важная веха в развитии отношений между малым бизнесом и администрацией города: «Я искренне поздравляю с праздником всех, кто считает себя настоящим предпринимателем, готов создавать и реализовывать продукты. Надеюсь, что вы найдете в лице моих коллег партнеров, которые должны вас поддерживать, но не работать за вас.

Иркутск имеет многовековые традиции купечества. Однако мы живем в сложное время. За прошедшие 20-25 лет экономика страны прошла через серьёзные испытания. В первую очередь, это касается тех, кто «входил» в бизнес на закате СССР. Трудности не отменяют необходимости развивать и строить предпринимательство, особенно малый и средний бизнес, который является основой жизнедеятельности любого муниципалитета и опорой государства.

Я хочу пожелать вам успехов. Если вы будете счастливы от того, что делаете, соответственно, будут счастливы и наши земляки - иркутяне!».

«Speed Dating» состоялся в формате коротких встреч участников инновационных бизнес-проектов с экспертами - руководителями структурных подразделений администрации г. Иркутска, сотрудниками профильных предприятий, представителями партнерских организаций крупного бизнеса в сфере пищевой промышленности. Каждому автору отводилось по пять минут на то, чтобы изложить свою идею одному из экспертов. После удара гонга участники пересаживались за стол к другим специалистам. «Speed Dating» позволил создателям новых технологий получить обратную связь и рекомендации от предпринимателей, занимающихся реальным бизнесом.

«Иркутск – это не сельскохозяйственный муниципалитет, и нам необходимо насытить его потребительский рынок. Поэтому мы должны оказать содействие местным производителям, выпускающим животноводческую и молочную продукцию. Наша задача - скооперировать их с предпринимателями, которые работают и предлагают разные варианты сохранения продукции, улучшения ее качеств и свойств. Это мероприятие мы будем проводить до тех пор, пока не создадим городской       инновационный кластер пищевой перерабатывающей промышленности», - подчеркнул Е.Семенов.

Доцент Института пищевой инженерии и биотехнологии Галина Гусакова - главный технолог ООО «Энолог» ИРНИТУ презентовала технологию получения продуктов питания функционального назначения на основе местного плодово-ягодного сырья. Напомним, что это предприятие существует с июля 2016 года. Генеральным директором компании является магистрантка Алена Немчинова, а главным инженером – директор Института пищевой инженерии и биотехнологии Сергей Евстафьев.

Коллектив ООО «Энолог» разрабатывает рецептуры сидров, яблочного сока, обогащенного пектиновым экстрактом. Инновационная команда предлагает выпускать пектин в жидкой форме для добавления в кисломолочные продукты.

«В ходе встреч с бизнесменами мы обсудили различные варианты сотрудничества. Некоторые эксперты попросили предоставить бизнес-план для дальнейшего рассмотрения проекта. Такие встречи позволяют начинающим предпринимателям рассказать общественности о своем бизнесе», - подчеркнула Г. Гусакова.

Еще один проект представила доцент Института пищевой инженерии и биотехнологии Ольга Куприна. Она предлагает производить функциональную пастилу и мармелад на основе облепихового пюре и арабиногалактана (экстракт лиственинцы сибирской).

«Мы разработали два вида продукции – фруктово-ягодную и желейную. Используем арабиногалактан - функциональную добавку, которая является пребиотиком. Это вещество стимулирует собственную кишечную микрофлору человека и имеет низкую калорийность – всего два килокалория на 100 грамм. Применение арабиногалактана удобно с технологической точки зрения, поскольку он водорастворимый и термостабильный.

Мы провели пробные варки продуктов. Для опытно-конструкторских работ нам требуются предприятия-партнеры, на базе которых можно организовать производство», - рассказала автор проекта.

Сырье для исследований О. Куприной предоставляют коллеги из Иркутского института химии им А.Е. Фаворского СО РАН.

Высокую оценку этому проекту дал заместитель начальника развития предпринимательства и потребительского рынка комитета экономики администрации г. Иркутска Виктор Ланцов. По его мнению, функциональные сладости с уникальными добавками могут стать востребованными на региональном рынке.

«У этого проекта большой потенциал, поскольку потребители все чаще стали выбирать полезные и высококачественные продукты. Я думаю, что у разработчиков и местных производителей сладостей может получиться эффективное совместное предприятие. Мы продолжим поддерживать инноваторов и в течение года проведём несколько подобных мероприятий», - сообщил В. Ланцов.

На площадке «Speed Dating» также был представлен проект развития эко-пекарни Натальи Мущенко. Студент Иркутской государственной аграрной академии им А.А. Ежевского Владимир Ситников предложил улучшить потребительские свойства вареных колбас при помощи пищевой добавки «VAN HEES SPECIAL».

Исполнительный директор производственной компании «Симпласт» Светлана Тетерина предлагает упаковывать школьные обеды в контейнеры из полипропилена. Преимущества этого материала заключается в том, что он не выделяет токсичные вещества при воздействии высоких температур.

Отметим, что экспертами Биржи инновационных решений выступили главный инженер ООО «Саянский бройлер» Евгений Шевцов, генеральный директор ЗАО «Иркутский хлебозавод» Иван Быков, индивидуальный предприниматель, глава крестьянского фермерского хозяйства Сергей Перевозников.

Проекты оценивали председатель общественной палаты г.Иркутска, генеральный директор ООО «Фабрика здоровой еды» Юрий Коренев, директор ООО «ТЗК «Иркутская маслосырбаза» Евгений Куницын, директор МУП «Комбинат питания г. Иркутска» Виктор Беляев, председатель НП «Союз предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности» Дмитрий Баймашев и другие.

Ольга Балабанова


 

30 сентября 2022г.
30 июня 2022г.
14 января 2021г.
23 июля 2020г.
31 мая 2019г.
19 февраля 2019г.
22 октября 2018г.
15 февраля 2018г.
1 ноября 2017г.
15 сентября 2017г.