Функциональное питание для команды по хоккею с мячом «Иркутский политех» разрабатывают студенты Института высоких технологий ИРНИТУ в рамках хакатона BANDYHACK.

Напомним, что конкурс стартовал в январе. Политеховцы соревнуются по пяти направлениям – «Программное обеспечение», «Функциональное питание», «Материаловедение», «Исследование ледового покрытия» и «Обработка материалов». Финансирование получили 13 проектов из 18 заявленных.

Первокурсница Института высоких технологий Елена Каушева предлагает изготовить напиток из выжимок смородины, тыквы и моркови. Она использует одну из самых удивительных и запоминающихся технологий в молекулярной кухне – сферификацию, которая заключается в придании жидкостям формы сферы. Идею подсказала доцент кафедры химии и пищевой технологии Галина Гусакова. На создание проекта студентке было выделено 14 тысяч рублей.

«Я изготовила порошок в виде сферы с помощью метода сферификации. Гранулы порошка обволакиваются небольшой пленкой, в результате получаются своеобразные икринки. В таком виде продукт будет удобно использовать спортсменам. В ближайшее время я рассчитаю оптимальное количество и периодичность употребления напитка», - говорит Елена Каушева.

Стоит отметить, что основой напитка стала чёрная смородина. О полезных свойствах этой ягоды наши предки узнали еще в 11 столетии. Именно тогда это растение начали выращивать в монастырях Пскова и Новгорода. Черная смородина является одной из самых популярных ягод, которые используют в кулинарных, лечебных и косметологических целях. Она   содержит десятки витаминов, макро- и микроэлементов. Смородина снижает риск сердечного приступа, нормализует давление, облегчает симптомы неврологических заболеваний и др.

Сочетание смородины, тыквы и моркови богато антиоксидантами, что позволит молодым спортсменам увеличить уровень энергии и быстро восстановиться после высокоинтенсивных тренировок.

По словам студентки, участие в хакатоне – это отличный шанс проявить себя и стартовать в науке: «Я очень признательна организаторам BANDYHACK. Финансирование проекта помогает участникам хакатона продвинуться в исследованиях и получить практический результат».

Студенты выпускного курса Института высоких технологий, обучающиеся по направлению «Химия и пищевая технология», объединились в команду «ProLiQ». Они создают функциональный напиток на основе экстракта сои, с повышенным содержанием белка. Продукт поможет улучшить физическое состояние участников хоккейной команды «Иркутский политех». Разработчики взяли за основу морковный сок, экстракт соевых бобов и байкальскую воду. Студенты подчеркивают, что белок – это важная составляющая для мышц человека, спортсменам он особенно необходим.

Команда получила на реализацию своей идеи 22,5 тыс. рублей.

BANDYHACK проводят сотрудники отдела организации научной деятельности молодых ученых и студентов под руководством Дарьи Макаровой. Победителей хакатона назовут в конце марта.

22 августа 2023г.
13 января 2022г.
12 ноября 2021г.
28 апреля 2021г.
21 апреля 2021г.
30 марта 2021г.
15 марта 2021г.
24 мая 2019г.
13 декабря 2018г.
11 сентября 2017г.