Размер
A A A
Цвет
Ц Ц Ц Ц Ц
Разрядка
ИИ И И И И
11 Июля 2018
НаукаИнновацииОб университетеСтудентам

Биотехнологи ИРНИТУ представили инновационные разработки на выставке в Слюдянке

Разработки ученых-биотехнологов ИРНИТУ высоко оценили эксперты на выставке «Функциональные и спортивные продукты» в Слюдянке. Презентация состоялась 5 июля в рамках Х-юбилейного Всероссийского турнира по боксу «Слюдянский ринг».

На мероприятии Иркутский технический университет представляли преподаватели и студенты кафедры химии и пищевой технологии им. профессора В.В. Тутуриной, а также специалисты вузовского малого инновационного предприятия ООО «Энолог». На выставке работала команда от ИРНИТУ в составе: профессора Сергея Евстафьева, доцентов Виктории Франтенко и Галины Гусаковой, студентов Анастасии Дороховой, Антона Коваля, Василия Пулди, Владислава Ереемеева, Ольги Свириденко, Наргиза Ахмедова, магистранта Константина Бабикова и аспирантки Алены Немчиновой.

В качестве экспертов выступили известные деятели физической культуры и спорта: директор спортивной школы «Спарта» (Иркутск), мастер спорта Константин Куликов, врач сборной России по тхэквондо Владимир Михалюк, доценты Национального государственного университета физической культуры, спорта и здоровья им. П. Ф. Лесгафта (Санкт-Петербург) Александр Синюрин и Елена Чугунова.

Проекты представляли в формате научного слэма - неформального просветительского мероприятия, в ходе которого ученые доступным и интересным языком рассказывали о своих разработках. Во время презентации ученые ИРНИТУ провели дегустацию инновационных продуктов под аккомпанемент саксофона.

«Политеховцы» продемонстрировали биологически активную добавку (БАД) «Пектин Прибайкалья - яблоко», спортивные напитки на основе концентрата березового сока («Шмелек», «Жимолет», «Бер-Квас») и байкальской воды. Также они представили функциональные хлеб и шоколадные батончики на основе пектинового экстракта и зефир с добавлением экстракта сибирской лиственинцы (арабиногалактана).

В числе лучших проектов комиссия признала спортивный напиток (изотоник) на байкальской воде. Кроме доцента Виктории Франтенко в его создании участвовали сотрудники Центра медико-биологических исследований ИРНИТУ Юрий Кириллов, Витольд и Елизавета Сивоховы.

Как рассказала Виктория Франтенко, идея создания специального питья для спортсменов возникла во время занятий бегом.

«Во время тренировки люди утомляются. Они много пьют, чтобы восстановить силы. Спортивное питье должно быть функциональным. Мы предлагаем добавить в напиток полезные компоненты, извлеченные из местного растительного сырья. В его состав мы включили воду из Байкала, обогащенную минералами, клюквенный сок прямого отжима, сахар, клеточный сок пихты, аскорбиновую кислоту, а также дигидрокверцетин», - сообщила доцент ИРНИТУ.
Ученые считают, что дигидрокверцетин (ДКВ) способствуют укреплению сердца и сосудов, органов дыхания, поддерживает в норме вязкость крови, артериального давления, уровня холестерина. А витамин C повышает иммунитет и выносливость, улучшает синтез и усвоение протеинов. Кроме того, он снижает риск возникновения мышечных травм и одновременно способствует ускоренному восстановлению тканей. Аскорбиновая кислота, содержащаяся в соке клюквы, выступает в качестве естественного антидепрессанта от эмоциональных перегрузок.

Как подчеркнул спортивный врач Юрий Кириллов, многие российские ученые давно изучают возможность применения ДКВ в спорте (бокс, вольная борьба, дзюдо, легкая атлетика). В начале текущего года специалисты ИРНИТУ провели специальные наблюдения за состоянием гимнасток и пловцов Иркутской области, принимавших природный антиоксидант и витамин С. Контрольная группа, употреблявшая полезные природные препараты, получила положительные результаты. В частности, объективно увеличился функциональный резерв испытуемых, повысились работоспособность, адаптация, улучшилась спортивная форма.

Дипломом победителя выставки отметили аспирантку ИРНИТУ Алену Немчинову. Экспертов привлекла биологическая активная добавка (БАД) «Пектин Прибайкалья - яблоко».

«Пектин - это БАД, способный очищать организм от токсинов. Его используют для повышения иммунитета в профилактике дисбактериоза и онкологических заболеваний. Для приготовления пектина соединяют яблочный жмых с водой и ферментами, затем несколько часов нагревают смесь. Созданный нами продукт, обладает приятным вкусом, его можно употреблять в чистом виде или добавлять в напитки. «Пектин Прибайкалья - яблоко» недавно прошел сертификацию в Москве. Это позволит нам официально распространять продукт по аптечным сетям», - пояснила Алена.
Зефир с добавлением арабиногалактана - водорастворимого полисахарида, разработанный выпускницей Иркутского «политеха» Наргиз Ахмедовой, отмечен дипломом третьей степени.

Интерес жюри вызвал продукт энотерапии «Натуральный ферментированный слабоалкогольный сидр на основе местного растительного сырья». https://www.istu.edu/news/44984/ Разработку представили доцент Иркутского технического университета Галина Гусакова и второкурсник Антон Коваль.

В завершении выставки эксперты выразили надежду на долгосрочное сотрудничество с ИРНИТУ. По их мнению, передовые технологии университета будут способствовать развитию Слюдянского района в условиях ограничений Центральной экологической зоны Байкальской природной территории.

Напомним, что в конце мая ИРНИТУ заключил соглашение с администрацией Слюдянского района о намерениях реализовать высокотехнологичный проект по созданию научно-производственного объединения (НПО) по выращиванию, заготовке и переработке дикорастущего растительного сырья, произрастающего на берегу Байкала. «Политеховские» биотехнологи уже этой осенью начнут перерабатывать сибирскую ягоду жимолость и производить из нее напитки, обогащенные пектином. Также они будут участвовать в создании первого плодового сада и новых перерабатывающих производств на территории Слюдянского района.

Людмила Портнова

июль
2018
пн
вт
ср
чт
пт
сб
вс
1
23
24
25
26
27
28
29
30
31