Студентки Института пищевой инженерии и биотехнологии ИРНИТУ Наргиз Ахмедова и Ольга Свириденко прошли производственную практику в АО «Краскон» (г. Красноярск). За полтора месяца девушки изучили технологию изготовления шоколада и конфет ручной работы.
Выбирая место для прохождения практики, студентки стремились познакомиться с опытом работы технологов и кондитеров из других регионов. В итоге выбор пал на АО «Кондитерско-макаронная фабрика «Краскон», где ранее практиканты из иркутского «политеха» никогда не работали. Это крупная компания с 75-летней историей. С конвейера предприятия сходят более 200 наименований кондитерских изделий, в том числе шоколадных конфет, зефира, ириса, мармелада, карамели и драже. Фабрика выпускает свыше 50 видов наборов шоколадных конфет в коробках, а также 12 разновидностей макаронных изделий.
Как рассказала четверокурсница Наргиз Ахмедова, практиканткам из Иркутска доверили оформление и упаковку конфет, работу на глазировочной машине, доставку сиропа и патоки в цеха. Девушки наблюдали за ходом приготовления шоколадной массы, грильяжа, ириса.
