Студентки выпускного курса Института пищевой инженерии и биотехнологии ИРНИТУ вернулись с экскурсии по Режевскому хлебокомбинату (г. Реж, Свердловская область). Они познакомились с технологией изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий. Руководство хлебокомбината пригласило Анастасию Горбунову и Людмилу Поботаеву на работу после окончания университета.
Напомним, что сотрудничество вуза и хлебокомбината было установлено в мае текущего года. Руководитель отдела кадров хлебозавода Александра Горохова встретилась со студентами и преподавателями института, рассказала о производстве, возможностях для прохождения практики и трудоустройства на предприятии. По итогам визита студентов выпускного курса пригласили на ознакомительную экскурсию. Руководство завода выразило готовность оплатить расходы, связанные с перелетом и проживанием в Свердловской области. Анастасия Горбунова и Людмила Поботаева, которые готовы к переезду и планируют работать на этом хлебокомбинате, побывали в городе Реж 25-28 мая.
Как рассказали студентки, на заводе их встретил приветливый персонал. Во время экскурсии они узнали обо всех стадиях производства продукции. Девушки посетили склад для приема и хранения сырья, побывали в цехе по производству заквасок и в пекарном отделении. Кроме того, сотрудники хлебозавода показали, как происходит упаковка готовой продукции и доставка в магазины.
По словам Л. Поботаевой, особенность Режевского хлебокомбината заключается в том, что почти весь производственный процесс является автоматизированным. Ручным трудом занимаются только укладчики и упаковщики.
А. Горбунову впечатлило, что хлебобулочные изделия под известным на Урале брендом «Реж-Хлеб» делают по традиционным технологиям без применения химических разрыхлителей, что делает хлеб более полезным, хрустящим и ароматным. Такой подход увеличивает время изготовления продукции на сутки.
«Химические добавки, которыми пользуются многие производители, помогают продлить сроки хранения хлеба, но сложно говорить об их пользе. Продукцию под торговой маркой «Реж-Хлеб» поставляют в населенные пункты Свердловской области. Она не успевает залеживаться на полках магазинов. Поэтому у специалистов Режевского комбината нет необходимости добавлять в тесто искусственные ингредиенты», - подчеркнула Анастасия.
После экскурсии студенток ИРНИТУ пригласили на встречу с руководством хлебозавода, где обсуждались условиях трудоустройства. Людмиле и Анастасии первые четыре месяца предстоит трудиться в качестве рабочих на линиях по производству батонов и нескольких сортов хлеба. Затем молодых специалистов ожидает повышение – они станут технологами.
Работодатели готовы оплачивать будущим выпускницам аренду квартиры в течение трех лет после трудоустройства и гарантируют стартовую заработную плату в размере 25 тысяч рублей.
«В связи с расширением производства на предприятии требуются два молодых специалиста. На собеседовании мы узнали, что руководству хлебокомбината проще обучить новичков, чем принимать на работу сотрудников со стажем, «заточенных» под определенные навыки», - сообщила Л. Поботаева.
Приступить к рабочим обязанностям будущие технологи планируют в июле текущего года. Они намерены совмещать работу с учебой в магистратуре Иркутского технического университета.
В ближайшее время студентки защитят дипломные проекты. Влияние ионных жидкостей на дрожжевые клетки Анастасия изучила под руководством Елены Приваловой. Студентка пришла к выводу, что использование таких добавок ускоряет рост хлебопекарных дрожжей.
Людмила посвятила дипломную работу проектированию коммерческого предприятия по производству изделий из слоеного теста. Научным руководителем студентки является заместитель директора Института пищевой инженерии и биотехнологии по учебной и воспитательной работе Виктория Гайда.
Ольга Балабанова
