Команда Института пищевой инженерии и биотехнологии ИРНИТУ стала серебряным призёром Всероссийского студенческого конкурса профессионального мастерства. Кулинарный турнир состоялся 18-19 ноября в Улан-Удэ (ВСГУТУ).
Конкурс объединил команды «Крутые перцы» (ВСГУТУ) и «Гурманы» (ИРНИТУ). Участники конкурса обучаются по специальностям, связанным с приготовлением продуктов питания из растительного сырья.
Иркутский технический университет на турнире представили студентки Александра Власенко, Надежда Тюрнева, Дарья Красовская, Анна Дёмина, Алина Иванова и Полина Рутковская. Они были отобраны руководством института по итогам регионального этапа, который состоялся 3 ноября.
Конкурсанты соревновались в умении правильно с точки зрения профессиональных технологов 
выпекать печенье и пироги. Не менее важной оказалась и теоретическая подготовка команд.
Как рассказала студентка четвертого курса Александра Власенко, теоретический блок в Улан-Удэ был намного сложнее домашнего конкурса. Например, участникам предстояло за определённое количество времени найти ошибки в технологической схеме пищевого производства.
Кроме того, организаторы продемонстрировали командам фотографии кондитерских, макаронных и хлебобулочных изделий, по которым нужно было выявить производственные дефекты.
В ходе практического этапа представители вузов выпекали сдобное печенье по схожей рецептуре. На выполнение этого задания давалось два часа.
«Нам пришлось вместе доставить в Улан-Удэ университетское пекарское оборудование: электрическую печь и специальные приспособления. Как отметили члены экспертной комиссии, наше печенье ничуть не проигрывало изделию команды соперников по вкусовым свойствам, но немного уступило по текстуре теста», - сообщает А. Власенко.
Финальным этапом стала презентация домашнего задания. К его выполнению студентки ИРНИТУ приступили за сутки до конкурса. Они приготовили пироги из брусники и черемуховой муки, украшенные сметанным кремом и кедровыми орехами.
По словам А. Власенко, иркутская команда, торопясь на поезд, несколько раз переделывала коржи для пирогов. Им предстояло не только приготовить вкусную и красиво оформленную выпечку, но и доставить пироги до Улан-Удэ в идеальном состоянии: «В вагоне поезда было очень жарко, а время в пути занимало около восьми часов. Поэтому нам пришлось поместить кондитерские изделия в термопакеты и обложить ценный груз хладагентами. К счастью, мы привезли пироги в целости и сохранности, а жюри по достоинству оценило наши старания».
Команда ИРНИТУ заняла второе место с небольшим отрывом по баллам. Студенток А. Власенко и Н. Тюрневу отметили специальными дипломами.
«Наша команда «Гурманы» очень дружная. Каждый из ее участников внес свой вклад в общее дело. Одни искали материал для испытаний, другие тренировались в выпечке печенья, а кто-то приобретал для команды билеты на поезд. Во время конкурса мы выступали наравне с хозяевами турнира «Крутыми перцами».
Жюри высоко оценило наш творческий номер. Мы исполнили песню и показали видео, которое я смонтировала из фрагментов сюжетов с мероприятий нашей группы за все четыре года обучения 
в ИРНИТУ. В итоге победила команда из ВСГУТУ. Им было немного проще, поскольку выступая в родном вузе, всегда ощущаешь большую поддержку. Конкурс приводился на всероссийском уровне во второй раз, и нам не хватило опыта для победы, - поделилась впечатлениями А. Власенко. -Тем не менее, я считаю, что «Гурманы» показали себя достойно. В следующем году нас ожидают новые кулинарные соревнования, и мы надеемся собраться еще раз и показать все свои способности в нашем «политехе».
Напомним, что впервые Всероссийский конкурс профессионального мастерства среди студентов, обучающихся по направлению «продукты питания из растительного сырья», был организован в конце декабря 2015 года в ИРНИТУ. Его участниками стали студенты группы ТПб-12-1 ИРНИТУ Алексей Анисимов, Алексей Абрамов, Филипп Когай, Ольга Вязунова и Кристина Донина, а также команда ВСГУТУ в составе Стеллы Васиневой, Любови Галдановой, Саяны Дашбалбаровой, Татьяны Поповой и Ксении Сидоровой. В лидеры первого студенческого кулинарного поединка вышли хозяева соревнований.
Ольга Балабанова
